遼寧省商務(wù)廳20日發(fā)布消息稱，遼寧堅決制止餐飲浪費，加強食品合理利用，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系，夯實冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，加強農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化處理和錯峰銷售能力。
依據(jù)《商務(wù)部等14部門關(guān)于制止餐飲浪費的指導意見》(商服貿(mào)發(fā)〔2021〕20號)，遼寧提出關(guān)于堅決制止餐飲浪費的實施意見，將厲行節(jié)約意識貫穿于餐飲服務(wù)全過程，切實制止餐飲重點領(lǐng)域和各環(huán)節(jié)的浪費。
據(jù)介紹，遼寧制止餐飲消費環(huán)節(jié)浪費，加強食品合理利用。餐飲服務(wù)單位要把節(jié)約理念貫穿食材采購、加工操作、配(分)餐以及用餐等各個方面，減少餐廚垃圾，最大限度減少糧食浪費。同時，在食品保質(zhì)期內(nèi)、保障食品安全的前提下，遼寧探索建立臨期食品銷售捐贈體系。
遼寧加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系。支持產(chǎn)后商品化處理設(shè)施建設(shè)，支持在產(chǎn)地就近建設(shè)改造具有產(chǎn)后商品化處理功能的產(chǎn)地集配中心、冷庫、產(chǎn)地倉等設(shè)施。支持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，支持推廣現(xiàn)代冷鏈物流管理理念、標準和技術(shù)，建設(shè)具有集中采購和跨區(qū)域配送能力的冷鏈物流集散中心建設(shè)，重點推進營口國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場改造升級。
同時， 遼寧發(fā)展食品冷鏈配送物流，引導農(nóng)產(chǎn)品連鎖零售企業(yè)開展冷鏈配送，鼓勵消費品冷鏈集配企業(yè)創(chuàng)新冷鏈配送模式，發(fā)展“生鮮+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。支持提升供應(yīng)鏈末端惠民服務(wù)能力，推動建設(shè)改造農(nóng)貿(mào)市場、菜市場等農(nóng)產(chǎn)品零售網(wǎng)點，完善末端銷售網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展聯(lián)合采購、統(tǒng)倉統(tǒng)配等模式，提升便民惠民服役功能。繼續(xù)推進遼寧省農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)，以鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)為重點，支持在村鎮(zhèn)建設(shè)設(shè)施，重點項目開展全程試點。提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，形成可復制可推廣的技術(shù)路徑與運行機制。
此外，加強技術(shù)和模式創(chuàng)新。遼寧鼓勵企業(yè)加強冷鏈技術(shù)、材料等研發(fā)與應(yīng)用，發(fā)展低溫共同配送，探索社區(qū)冷鏈配送新模式。加強冷鏈標準制修訂和應(yīng)用，提高溫度控制、技術(shù)操作和組織管理的標準化水平，開發(fā)建設(shè)“遼寧省冷藏冷凍食品安全追溯系統(tǒng)”，依托全省首站定點冷庫，對進口冷鏈食品建立從貨物出關(guān)到貯存分銷、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)全鏈條追溯信息，確保進口冷鏈食品實現(xiàn)“雙向溯源”。
(記者 韓宏)
