(資料圖片僅供參考)
1、牛排剁成塊洗凈，準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量。
2、鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進去焯一下。
3、鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉。
4、在熱油里放入姜和辣椒，倒入焯過水的排骨翻炒。
5、炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒。
6、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，可以把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘。
7、燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了。
