(相關(guān)資料圖)
華聲在線2月9日訊（全媒體記者 陳瀟）由北京市朝陽區(qū)人民政府指導，北京市朝陽區(qū)商務局支持，美團主辦的“2023黑珍珠餐廳指南發(fā)布暨頒獎盛典”在北京舉行。2023年，全國304家餐廳入圍，長沙4家餐廳入選“2023年黑珍珠一鉆餐廳”，實現(xiàn)了湖南本土黑珍珠餐廳“零”突破，這也是“黑珍珠”在長沙首次開城。
三湘都市報記者現(xiàn)場了解到，今年全國（含香港、澳門特別行政區(qū)）黑珍珠餐廳指南入圍的304家餐廳，一、二、三鉆分別有215家、26家、63家，新長福（世嘉店）、長沙晴溪莊園（星沙店）、君庭中餐廳（豪生店）、墨泉峰味四家店入選一鉆餐廳。黑珍珠一、二、三鉆餐廳分別為聚會必吃、紀念日必吃、一生必吃一次的餐廳。
新長福世嘉店負責人徐美霞表示，新長福的初心是以打完高品質(zhì)湘菜為己任，餐店的食材時令性、服務航空式等理念，僅一道清炒芋頭絲選材為瀏陽毛芋頭，刀工精細化，與黑珍珠評選相契合。
徐美霞說，獲評是對以往的肯定，以后將更高標準要求自己，“接下來，我們會將餐酒、餐茶文化會融入到門店內(nèi)，也更有信心在北京、上海、深圳等一線城市拓店。”
“消費最重要的是美食，美食是旅游最重要的一部分，中國經(jīng)濟長期向好孕育了‘黑珍珠’?！泵缊F高級副總裁張川介紹，疫情三年，內(nèi)地沒有一家黑珍珠餐廳倒閉，說明了中餐的生命力，“黑珍珠反對奢華浪費、以貴為美，立足人民，堅持中華傳統(tǒng)樸素的美食原理。”張川表示，未來5年，黑珍珠餐廳指南每年至少增開兩到三個城市。
黑珍珠首次拓城為什么選擇長沙？美團黑珍珠餐廳指南負責人唐燕接受采訪時表示，湘菜作為熱門菜系，歷史文化厚重，受眾范圍廣，加上長沙是全國熱門網(wǎng)紅美食城市，其經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢、消費復蘇速度、文化名城背景、消費場景等綜合實力看漲，受到了“黑珍珠”的關(guān)注。入圍選“黑珍珠”，是一次榮譽標高，在一定程度上給餐廳提要求，服務、出品精益求精。唐燕強調(diào)，黑珍珠餐廳指南評選既要做到好吃才是硬道理，也要有綜合的藝術(shù)，綜合考量評烹飪出品、服務環(huán)境、傳承創(chuàng)新甚至財務管理，綜合味覺、視覺與嗅覺。
據(jù)悉，黑珍珠餐廳指南自2018年面市，今年已是第六年發(fā)布。其中，新上榜餐廳數(shù)量達65 家，創(chuàng)歷年最高，也預示著該指南進入增長期。此外，“2023黑珍珠餐廳指南”還迎來了創(chuàng)榜至今的首次“開城”，新增濟南、長沙、無錫三個上榜城市。截至目前，“黑珍珠”已經(jīng)覆蓋北京、上海、廣州、深圳，成都、杭州、香港、澳門等25座城市以及海外的東京、曼谷與新加坡三城。
營業(yè)執(zhí)照