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三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（喬義平 記者 黃艷）制止餐飲浪費專項行動開展以來，咸陽市市場監(jiān)管局精心部署、開展宣傳、組織觀摩、強化監(jiān)管、公布案例，多措并舉推進制止餐飲浪費專項行動走深走實，取得實效。
精心部署明責任。制定印發(fā)《制止餐飲浪費專項行動實施方案》《關(guān)于推行制止餐飲浪費行為的指導意見》，明確工作任務，壓實監(jiān)管責任，建立長效機制。定期組織召開制止餐飲浪費專項行動工作調(diào)度會，分析研判形勢，促進工作落實。
以宣促治強意識。組織開展“制止餐飲浪費從我做起”線上承諾活動，截至5月4日，已有3070家餐飲單位、12625名個人參與承諾活動。聯(lián)合移動、聯(lián)通、電信等運營商，發(fā)送制止餐飲浪費公益短信180余萬條。印制張貼“厲行節(jié)約，反對浪費”宣傳海報3萬余份，引導消費者理性消費、科學消費，提高節(jié)約意識。
推廣經(jīng)驗促提升。組織全市重點學校和大型餐飲單位負責人、監(jiān)管人員對咸陽渭城中學、咸陽天琪酒店推進制止餐飲浪費工作情況進行觀摩學習，推廣典型經(jīng)驗，促進共同提升。渭城中學推行智慧食譜數(shù)字化管理，依靠AI大鍋飯智能軟件制定數(shù)量適宜、結(jié)構(gòu)科學的標準帶量食譜。在食材采購中，做到按需下單、計口下糧，當天采購當天使用，合理控制庫存儲存量，保證食材新鮮度的同時，避免過量采購造成浪費現(xiàn)象。在粗加工時根據(jù)食材不同部位屬性，要求員工能用則用，提高食材的出成率和使用率。推行“鴻餐數(shù)字化”量化管理，根據(jù)就餐人數(shù)，對所有原輔料、調(diào)味品進行數(shù)字化管理，避免因產(chǎn)品問題造成浪費。
強化監(jiān)管促落實。對提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團餐、農(nóng)村家宴等經(jīng)營者開展執(zhí)法監(jiān)督檢查，對浪費行為及時教育制止，目前，已對9家市級機關(guān)食堂、23家大型餐飲單位、2家網(wǎng)絡訂餐平臺負責人進行了約談提醒，要求將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條。在各機關(guān)食堂餐余垃圾回收處安裝監(jiān)控攝像裝置，對浪費行為進行監(jiān)督提醒。
