把食品原料經過預加工做成半成品或者成品，根據(jù)需要配上各種輔料，加熱或者翻炒稍加處理就能吃的產品，就是當下火熱的預制菜。但是，火熱的預制菜，吃起來真的香嗎？有什么注意事項？8月26日，江蘇省消保委提醒消費者：不要被“預制菜熱”裹挾前行，也不必對其望而卻步，謹慎選擇商家，留意產品標簽。
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據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2021年國內預制菜行業(yè)的市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預計2022年市場規(guī)模將達到4000億元以上。
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預制菜為何越來越火？江蘇省消保委分析，對于消費者來說，生活節(jié)奏的加快，讓其難以在餐飲烹飪上花費太多時間，夏季的炎熱更是讓消費者畏懼下廚房的汗流浹背；而對于商家來說，居高不下的成本壓力，讓其思考如何降本增效。所以，不管在C端還是B端，都對預制菜有了更大需求。
但預制菜火熱發(fā)展的背后，圍繞預制菜產品的食品安全、商業(yè)誠信等問題也不斷顯現(xiàn)，預制菜的火熱程度與產品的消費者滿意度并不成正比。
有消費者在直播間購買趣店預制菜后發(fā)現(xiàn)，其直播介紹的保質期和外包裝顯示的保質期均是3天，但內包裝肉片的保質期卻是12個月。有消費者到店就餐，發(fā)現(xiàn)餐廳上菜越來越快，一問方得知使用的是預制菜。
江蘇省消保委認為，以上保質期標注混亂、堂食吃到預制菜也未提前告知的問題，都有違經營者提供商品和服務真實、全面信息義務的規(guī)定——《消費者權益保護法》第二十條“經營者向消費者提供有關商品或者服務的質量、性能、用途、有效期限等信息，應當真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳?！毕M者知情權、選擇權受到損害。
江蘇省消保委提出：商家應嚴格履行法定義務。生產企業(yè)應把好食品安全關，選用合格原料，并規(guī)范標識配料、保質期等產品詳情。餐廳應提前告知消費者，自家經營是新鮮現(xiàn)炒還是預制菜加工，哪些菜品是新鮮現(xiàn)炒哪些菜品是預制菜加工，充分保障消費者知情權、選擇權。
江蘇省消保委同時提醒消費者，不要被“預制菜熱”裹挾前行，也不必對其望而卻步，謹慎選擇商家，留意產品標簽，也能氣定神閑享受到一番美味。
據(jù)悉，江蘇省消保委今年2月，發(fā)布《預制菜消費調查報告》；5月，聯(lián)合國內20余家單位共同起草了全國首部《預制菜點質量評價規(guī)范》團體標準；近日與長三角消保委聯(lián)盟及上海、江蘇、浙江、安徽三省一市餐飲協(xié)會共同研究制定長三角地區(qū)預制菜相關團體標準，不斷促進行業(yè)健康有序發(fā)展，守護“舌尖上的安全”。
通訊員 ?徐悅 ?揚子晚報/紫牛新聞記者 ?馬燕
校對 李海慧
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