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華聲在線1月20日訊（全媒體記者 李傳新 通訊員 唐寒梅 何水清）春節(jié)期間，探望父母、走親訪友、同學(xué)小聚，飯局一波未散一波又來，大魚大肉之下，如何保證健康飲食？國家級營養(yǎng)保健專家、湖南省胸科醫(yī)院一級主任醫(yī)師唐細(xì)良表示，節(jié)日期間，不管是家庭團聚、請客吃飯，還是休閑娛樂，都應(yīng)該把健康放在第一位，不宜暴飲暴食，應(yīng)注意食物多樣，合理搭配。
切忌大魚大肉吃不停。春節(jié)傳統(tǒng)飲食多油炸、重油鹽，通常以“大餐”為主，雞、鴨、魚、肉必不可少，勢必會引起脂肪、飽和脂肪酸等物質(zhì)攝入過多，增加機體代謝負(fù)擔(dān)，增加胰腺炎、高血脂、高血糖的患病風(fēng)險。飲食應(yīng)以清淡為主，少油、少鹽，葷菜的做法盡量少用煎、炸、熏、烤的烹調(diào)方法，推薦選擇蒸、煮、燉的烹調(diào)方法。
每餐有蔬菜，天天有水果。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來源，大魚大肉的同時也要多吃蔬菜和水果，可以緩解油膩，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防便秘，而且蔬菜作為堿性食物，可中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持機體新陳代謝的需要。每天保證攝入不少于300克新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占一半；保證每天攝入200-350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
多攝入雜糧主食。春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃雜糧主食，會造成便秘。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。含粗纖維較多的雜糧主要有小米、玉米、麥片、紅薯、蕎麥等，在煮飯時可以將大米和粗雜糧按1:1比例一起煮。
美酒雖妙，切勿貪杯。春節(jié)期間，飯桌上往往少不了各種美酒佳釀，吃飯時飲酒往往感覺上更體現(xiàn)熱情和親密的關(guān)系。飲酒對健康并無益處，若飲酒應(yīng)限量，注意飲酒時不勸酒、不酗酒，適可而止。過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。切不可因為高興或者不好意思而來者不拒，醉酒后傷己又傷人，還會破壞假期氛圍。成年人一天最大飲酒的酒精量建議不超過15克，相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、38%白酒50毫升或者52%白酒30毫升。
唐細(xì)良特別提醒，這個特殊時期，不同的人群在飲食上選擇不一樣。尚未感染新冠病毒的人群也不應(yīng)一味大魚大肉，這樣傷脾胃，影響腸道正常功能，反而會降低機體免疫力。應(yīng)注意食物多樣，平衡膳食，葷素搭配，并且保持良好心態(tài)、適宜運動和充足的睡眠，這樣才能提高免疫力?！瓣柨怠敝螅胁糠秩朔从澄缚诓缓?，味覺和嗅覺減弱，這時食補要注意不能大吃大喝、急于吃辛辣刺激等食物。
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