1月11日，大連商品交易所生豬期貨2303主力合約下跌4.74%。國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月3日至6日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.93∶1，下跌至三級(jí)預(yù)警區(qū)間。
豬價(jià)為何再度下跌？當(dāng)前生豬供應(yīng)形勢(shì)怎樣？未來(lái)豬價(jià)怎么走？豬肉價(jià)格如何“穩(wěn)”？一起來(lái)看本期快問(wèn)快答↓↓↓
Q什么是豬糧比價(jià)？A：先來(lái)了解一個(gè)概念，什么是“豬糧比價(jià)”？“豬糧比價(jià)”是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對(duì)比關(guān)系的重要指標(biāo)，通俗說(shuō)就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值。生豬價(jià)格和玉米價(jià)格比值在6.0比1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)。豬糧比越高，說(shuō)明養(yǎng)殖利潤(rùn)越好，反之則越差。但兩者比值過(guò)大或過(guò)小都不正常。
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按照國(guó)家發(fā)改委在2021年6月發(fā)布的《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6:1時(shí)，發(fā)布三級(jí)預(yù)警；當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5:1-6:1時(shí)，發(fā)布二級(jí)預(yù)警；當(dāng)豬糧比價(jià)低于5:1時(shí)，發(fā)布一級(jí)預(yù)警。
根據(jù)《工作預(yù)案》，過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)暫不啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)；二級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)視情啟動(dòng)；一級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)，啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)。地方啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)條件參照國(guó)家層面做法執(zhí)行。
Q春節(jié)臨近，豬價(jià)為何不漲反跌？A：春節(jié)消費(fèi)旺季臨近，豬肉消費(fèi)需求提升，豬肉價(jià)格為何不漲反跌？
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇介紹，豬價(jià)下跌主要原因是消費(fèi)低迷。2022年生豬均價(jià)為19.05元/公斤，同比下跌8%，全國(guó)生豬價(jià)格呈現(xiàn)階段性快漲快跌的特點(diǎn)。另外，近期大豬出欄加快，也對(duì)豬價(jià)帶來(lái)影響。2022年國(guó)慶假期前后壓欄、二次育肥的占比超過(guò)10%，這些壓欄、二次育肥大豬在2022年12月中旬和2023年1月中上旬集中出欄，對(duì)全國(guó)豬價(jià)也造成沖擊。2022年12月初和2023年1月初豬價(jià)未出現(xiàn)養(yǎng)殖戶期盼的上漲，恐慌出欄放大了價(jià)格踩踏效應(yīng)。
Q春節(jié)肉價(jià)還會(huì)漲嗎？A：2022年12月31日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)均價(jià)為21.25元/公斤，比12月1日的29.25元/公斤大幅下跌27.35%。
關(guān)于春節(jié)豬價(jià)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為大概率是低位震蕩。一方面是因?yàn)榇汗?jié)前集中出欄，另一方面是因?yàn)橄M(fèi)需求提振較緩慢。豬肉消費(fèi)將迎來(lái)春節(jié)高峰，豬肉價(jià)格短期內(nèi)仍將維持低位震蕩，但在消費(fèi)支撐下，豬價(jià)整體將穩(wěn)中有降。
Q肉價(jià)如何“穩(wěn)”？A：據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)此前報(bào)道，生豬產(chǎn)量既不能過(guò)多也不能過(guò)少，而是要維持在一定區(qū)間，這樣才能減少價(jià)格劇烈波動(dòng)，避免“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”。在市場(chǎng)作用下，如不想肉價(jià)過(guò)高，則應(yīng)在豬價(jià)過(guò)低時(shí)保護(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)戶的積極性，否則此刻的波谷意味著彼時(shí)的波峰。以往的豬周期經(jīng)驗(yàn)表明，要發(fā)揮好市場(chǎng)機(jī)制作用，同時(shí)宏觀調(diào)控也必不可少。
根據(jù)豬價(jià)走勢(shì)，國(guó)家調(diào)控措施也在不斷切換。2022年3月，國(guó)家發(fā)展改革委開(kāi)啟第一輪凍豬肉收儲(chǔ)，連續(xù)13輪收儲(chǔ)，一直持續(xù)至6月，帶動(dòng)豬價(jià)回升。隨著豬價(jià)上漲至高位，自2022年9月中上旬開(kāi)始，有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)第一輪凍豬肉放儲(chǔ)，至11月連續(xù)7次放儲(chǔ)13.71萬(wàn)噸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶及時(shí)出欄鎖定利潤(rùn)。此后，豬價(jià)逐漸從高位回落。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，生豬消費(fèi)端較為穩(wěn)定，主要波動(dòng)在生產(chǎn)端。今后應(yīng)對(duì)豬周期，也要聚焦生產(chǎn)端。要像保護(hù)永久基本農(nóng)田一樣保護(hù)主產(chǎn)區(qū)的生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，使之成為生豬供應(yīng)的“壓艙石”。要像緊盯種業(yè)一樣緊盯能繁母豬數(shù)量和質(zhì)量，使其成為生豬生產(chǎn)的“總開(kāi)關(guān)”。在實(shí)踐中，不能等到市場(chǎng)上缺豬肉了，才臨時(shí)抱養(yǎng)殖的“佛腳”；也不能一旦供給充裕，就人為給養(yǎng)豬制造困難，甚至是不合理的限養(yǎng)禁養(yǎng)。唯如此，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能可持續(xù)，居民吃肉才有根本保障。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照